一、鸡骨草煲猪横利简介
      鸡骨草是一种能够治疗多种疾病的中草药，具有清热利湿、益胃健脾的功效，尤其是对于乙肝、丙肝等疾病有非常大的辅助治疗作用，可以养肝护肝。鸡骨草性凉味甘，尤其对于那些肝病患者大有裨益。广东地区素有用鸡骨草煲汤的传统，有食疗的功效。如果用鸡骨草煲汤，不仅味道鲜美，而且喝了以后能够缓解由于肝经湿热引起的多种症状，对身体非常有好处。
    鸡骨草，中药名，又叫黄头草、黄仔强、大黄草、猪腰草。为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛，目前较普遍地应用于治疗乙型肝炎及降酶。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。
  具体来讲有以下功效：
　1、中医认为鸡骨草甘、微苦，凉。归肝、胃经。
  2、鸡骨草能清热解毒，舒肝止痛。用于黄疸，胁助不舒，胃脘胀痛，急、慢性肝炎，乳腺炎。
　3、广东广西福建人较喜欢此汤，说是能清肝热，对肠胃也好等等。
二、制作材料
   新鲜猪横脷一条，蜜枣一粒，黄豆四分一杯，野生鸡骨草一捆，清水1250毫升(大约5-到6碗)，用法用量一次15～30g。
三、制作过程
   1、鸡骨草用清水冲洗干净
   2、黄豆清洗后干锅炒至表皮开裂闻到豆香(这样做的好处有三：①令豆子更容易煮软；②令汤味道更为香醇；③令汤更为平和)
   3、猪横脷切块用水冲洗即可
   4、蜜枣略为冲洗便可
   5、全部材料放入砂锅里加入清水大火烧开小火熬上一个半小时，最后放盐调味即可。
四、禁忌
   本品种子有毒，不能直接入药，用时必须把豆荚全部摘除干净。
五、生理特性
   鸡骨草，攀援灌木，长达1m；小枝及叶柄被粗毛。其根多呈圆锥形，上粗下细，有分枝，长短不一，直径0.5～37.5px；表面灰棕色，粗糙，有细纵纹，支根极细，有的断落或留有残基；质硬。茎丛生，长50～2500px，直径约5px；灰棕色至紫褐色，小枝纤细，疏被短柔毛。羽状复叶互生，小叶8～11对，多脱落，小叶矩圆形，长0.8～30px；先端平截，有小突尖，下表面被伏毛。气微香，味微苦。喜温暖、潮湿、怕寒冷，耐旱，忌涝。常生于山地或旷野灌木林边。猪横脷即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品，同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

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